Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côtes du Rhône
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 40% Grenache, 30% Syrah, 15% Cinsault, 10% Carignan et 5% Mourvèdre
- Terroir:
- Sols argilo-sableux composés de gravettes calcaires
- Âge des vignes:
- Vingtenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 45 hl/ha
- Vinification:
- Éraflage total, foulage. Macération à 30°C maximum pendant 15 à 20 jours
- Degré:
- 15,5°
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Dans un climat méditerrannéen très ensoleillé, chaud, peu pluvieux et balayé une bonne partie de l’année par le mistral, la cuvée “La Dame Rousse” en Côte-du-Rhône est issue des terroirs suivants : sablonneux ou sablo-argileux, avec des gravettes calcaires. On y trouve un assemblage complexe et variable selon les années autour des cépages suivants : Grenache 40%, Syrah 30%, Cinsault 15%, Carignan 10% et Mourvèdre 5%.
Ce Côte-du-Rhône pas comme les autres décoiffe littéralement de puissance et de gourmandise. Rare sont les crus de ce niveaux proposant autant de complexité aromatique et de race. Dans le verre, l’aromatique ne cesse d’évoluer sur des notes de cassis, de fruits rouges et de violette fraîche. La bouche est dense mais très digeste avec une finesse de tanins rare pour l”appellation !
Suggestion gourmande
Bécasse à la ficelle, crème de morille au foie gras et brioche toastée.
Une concentration et une finesse à faire pâlir certains Châteauneuf !