Domaine Jean-Claude Ramonet Bourgogne Aligoté 2016

Le Domaine Ramonet est une référence ancestrale et mythique de la Côte de Beaune en Bourgogne. L’appellation Bourgogne Aligoté a été créée en 1937. Les vins goûtent très bien aujourd’hui, bénéficiant des effets du réchauffement climatique, les baies sont assez mûres pour équilibrer les acidités. L’aligoté s’épanouit sur un terroir argilo-calcaire et voit un élevage en fûts de chêne de plusieurs vins.

Cet Aligoté est arrivé à parfaite maturité ! Il est rare de goûter des aligotés de plusieurs années qui se révèlent si complexes et encore plein d’énergie. Le bouquet s’exprime sur des notes de fruits à chair blanche et de citron vert dans un écrin de fraîcheur aux appétantes nuances salines. La bouche est encore bien vive et ne manque pas de matière. Belle longueur sur des saveurs de fruits blancs et de notes finement boisées.