Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vinification:
- 2 à 4 bâtonnages par mois réalisés. Pas de collage ni de filtration avant mise en bouteille par gravité
- Elevage:
- En fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2025-2032
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16°
Description
Limitrophe à l’appellation Morey-Saint-Denis, “Les Sentiers” se cale juste sous les “Bonnes-Mares” et offre une structure un peu plus solide que sur le reste de l’appellation. Après le pressurage, c’est l’entonnage par gravité en fûts. Après un léger soutirage, les vins dorment pour 10 mois en barrique.
Quelle finesse, quelle pureté ! Les Sentiers 2017 est un bijou somptueux qui exprime avec sincérité ce grand climat chambollois. La robe rubis profonde montre encore quelques reflets violets. Le nez explose littéralement sur les fruits noirs bien mûrs pour s’élancer sur des notes plus complexes avec la violette, le cuir et une touche de poivre blanc. En bouche, c’est l’équilibre parfait entre finesse et densité. Les tanins eux-aussi révèlent une élégance incroyable !
Suggestion gourmande
Canon de biche au grué de cacao, gnocchis truffés.
Sous les Bonnes-Mares, ce 1er cru est un incontournable de Chambolle !