Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols bruns calcaires et bancs de marnes argileuses
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage, pressurage, débourbage. Fermentation en barriques. Collage et légère filtration avant mise en bouteilles
- Elevage:
- 12 mois en fûts 20% neufs puis 6 mois en cuves d'acier inoxydable
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2034
- Boire avant :
- 2038
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
Le domaine exploite à peine un demi-hectare de vignes d’une quarantaine d’années, sur ce célèbre climat de mi-coteau qui jouxte le premier cru Meursault-Perrières. Ici le sol argilo-calcaire et la parfaite maturité du Chardonnay donnent au vin ce rare équilibre entre finesse minérale et matière profonde. 1 an d’élevage avec 20% de renouvellement en bois neuf puis embouteillage après 6 mois de repos en cuve.
“Les Champs-Canet” s’exprime dans le verre avec engouement. Les notes de pêche de vigne, de lila et de vanille fraîche de Madagascar remplissent littéralement le verre. L’évolution dans le verre est impressionnante, toujours dans la subtilité que l’opulence. Il en va de même en bouche, plutôt fin dans la structure, ce Puligny est un modèle du genre qui ne déçoit pas.
Suggestion gourmande
Pavé de turbot sauvage cuit à l'arête, artichaut poivrade.
Une droiture minérale impressionnante !