Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols bruns calcaires et bancs de marnes argileuses
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Collage et légère filtration avant mise en bouteilles
- Elevage:
- 12 mois en fûts 20% neufs puis 6 mois en cuves d'acier inoxydable
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2034
- Boire avant :
- 2038
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée est réalisée à partir d’une parcelle de 0,61 hectares, avec des vignes de Chardonnays de 38 ans en milieu de coteau. Les sols sont ici caillouteux et calcaires. L’élevage est réalisé en fût pendant 1 an avec 20% de fûts neufs, puis 6 mois en cuves inox. Élevage de 18 mois renouvelé à 20% en bois neuf.
Dès le premier nez, on sent le caractère minéral-pierreux. Une sensation de roche humide qui vient s’arrondir avec les fruits jaunes pulpeux et le miel d’acacia. De subtiles touches de jasmin arrivent à l’ouverture. La bouche est particulièrement impressionnante de droiture. L’attaque vive laisse place à un corps tendu qui s’allonge vers une grande persistance. Un bijou !
Suggestion gourmande
Bouillabaisse à la provençale.
Les sols pierreux offrent à Perrière une incroyable minéralité !