Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols bruns calcaires et bancs de marnes argileuses
- Âge des vignes:
- 45 ans environ
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Collage et légère filtration avant mise en bouteilles
- Elevage:
- 18 mois en fûts 20% neufs puis 6 mois en cuves d'acier inoxydable
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2034
- Boire avant :
- 2038
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
Situé à l’extrême nord-est de Puligny-Montrachet, « les Referts » est l’un des crus les plus discrets du village, dans l’ombre des « Combettes » à l’ouest et flirtant avec les « Charmes » au nord, sur la commune de Meursault. Jacques Carillon y possède quelques pieds de chardonnays de 45 ans répartis sur une micro-parcelle.
Le nez est extrêmement franc dès l’ouverture évoluant vers un bouquet qui se complexifie de minute en minute. L’acacia et le chèvrefeuille apportent un caractère aérien à ce premier qui file ensuite vers des notes plus riches telles que le miel de printemps ou la brioche fraîche. La bouche est très détendue, on trouve beaucoup de souplesse avec une longueur persistante ! Très joli vin !
Suggestion gourmande
Saint-Pierre juste saisis et crème d'artichaut.
Entre les parcelles de Combette à Puligny et Charmes à Meursault !