Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 50% Marsanne et 50% Roussanne
- Terroir:
- Sol de kaolin du Larnage: argiles très calcaires
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 35 hl/ha
- Vinification:
- En fûts de 4 à 5 vins
- Elevage:
- En fûts de 4 à 5 vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 11°
Description
Cette cuvée est issue d’une petite parcelle sur les « Terres Blanches » près de la commune de Larnage. Elle se compose de 50% de Marsanne et de 50% de Roussane, des vignes âgées de 50 ans. Vinification et élevage relativement courts en fûts de chêne de 1 vin.
Énorme intensité aromatique qui laisse petit à petit les notes boisées se fondre dans une ambiance fruitée/florale/minérale. L’évolution dans le verre est très plaisante avec des arômes de pêches, d’abricots, de poires et d’ananas. Le passage en fût apporte à la bouche une structure onctueuse et des saveurs épicées en fin de bouche.
Suggestion gourmande
Râble de lièvre au choux vert, risotto de girolles aux poires Comice.
Un équilibre acide/gras redoutable !