Bientôt épuisé
Reste 2
Avec “Lancement” c’est le terroir d’exception granitique du sommet de la Côte-Blonde qui s’exprime, signant des Syrah concentrées et sophistiquées. L’élevage s’effectue sur 18 mois en fûts expérimentés au service de la pureté et de l’élégance.
Chaque année, cette parcelle rentre dans l’assemblage de la Côte Blonde mais quelques fûts sont isolés pour honorer la singularité de ce climat. On y trouve un style plutôt classique avec des notes de framboises noires, de poivre moulu, de violette et de lard fumé. La structure est dense dans un toucher de bouche velouté et très savoureux.
Un potentiel d’au moins 20 ans !
Tataki de charolais fumé aux sarments, réduction de balsamique à la Syrah.