Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique, pas de débourbage, fermentation 100 % en levures indigènes
- Elevage:
- Élevage en amphores 12 mois, sans ajout de soufre, non filtré et non collé
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Ouvrir la bouteille 15 min à l'avance
- Servir à :
- 12-13°C
Description
Ce pur Chenin est issu d’un matériel végétal exceptionnel, une sélection massale tout droit venue des terroirs de Thierry Michon et Mark Angeli. Exposition Sud-Est sur des sols d’orthogneiss, élevage de 12 mois en amphore. Les travaux à la vigne et aux chais se déroulent dans un profond respect de la nature et de l’environnement : vendanges manuelles, levures indigènes, pas d'usage de pompe, réception des vendanges par gravité. Petite production de 5000 bouteilles.
Rare de trouver un chenin dans le Muscadet qui offre autant de complexité ! On se croirait presque en Anjou avec ce bouquet de fruit blanc marqué, les notes minérales prononcées mêlant agrumes et notes délicates de fleurs blanches, de coing, de tilleul, de miel et d’acacia. La bouche est pleine, effet 2018 ! Un Chenin doté d’une grande allonge mariant tension, puissance et minéralité.
Suggestion gourmande
Queue de lotte au safran, nage d’agrume et polenta de maïs.
Rare sélection massale de Chenin élevé 12 mois en Amphore !