Domaine de l'Arlot Nuits-St-Georges 1er Cru "Clos des Forêts St Georges" Monopole 2013

D’une surface de 7,2 hectares, le Clos des Forêts couvre l’ensemble de la palette géologique du coteau de Nuits Saint Georges : calcaire de Ladoix en bas de coteau, calcaire de Premeaux au milieu, et calcaire d’Oolites blanches pour la partie supérieure, avec par endroit une présence marquée de limons ocres. Ce Clos est planté entièrement en pinot noir. La qualité de ce vin est évidente et selon les millésimes, une partie du clos est isolée et mise en bouteille séparément. Niveau vinification, il est important de souligner que le Domaine de l’Arlot lance ses fermentations spontanément en levures indigènes avec une partie de grappes non-éraflées. Peu d’extraction pendant les fermentation, élevage de 15 mois en fût de chêne renouvelé pour moitié en bois neuf. Assemblage des fûts pendant 3 mois en cuve afin d’harmoniser les vins.

2013 se montre aujourd’hui dans sa fenêtre de maturité optimale. On aime ce stade transitoire entre le primaire et le tertiaire. On retrouve cet équilibre complexe entre la fraîcheur de la jeunesse et l’équilibre sage de la maturité. Le nez offre encore un joli peps-fruité et une belle énergie en bouche. La longueur montre de beaux tanins satinés et une longueur magnifique.