Domaine de l'Arlot Nuits-St-Georges 1er Cru "Clos des Forêts St Georges" Monopole 2014

D’une surface de 7,2 hectares, le Clos des Forêts couvre l’ensemble de la palette géologique du coteau de Nuits Saint Georges : calcaire de Ladoix en bas de coteau, calcaire de Premeaux au milieu, et calcaire d’Oolites blanches pour la partie supérieure, avec par endroit une présence marquée de limons ocres. Ce Clos est planté entièrement en pinot noir. La qualité de ce vin est évidente et selon les millésimes, une partie du clos est isolée et mise en bouteille séparément. Niveau vinification, il est important de souligner que le Domaine de l’Arlot lance ses fermentations spontanément en levures indigènes avec une partie de grappes non-éraflées. Peu d’extraction pendant les fermentation, élevage de 15 mois en fût de chêne renouvelé pour moitié en bois neuf. Assemblage des fûts pendant 3 mois en cuve afin d’harmoniser les vins.

Ce 2014 est arrivé presque à maturité optimale aujourd'hui. Les notes boisées sont désormais complètement intégrées et le deuxième nez dévoile un bouquet plus assis où le fruit se transforme peu à peu vers des notes tertiaires plus complexes. Les épices douces, le champignonné, le minéral...quel nez ! La bouche elle-aussi s’est bien assagie et montre une certaine sagesse. Équilibre et classicisme sont les mots d’ordres pour ce 2014.