Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Côtes du Roussillon
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Carignan (majoritaire), Grenache Noir et Syrah
- Terroir:
- Sols superficiels de schistes anciens
- Âge des vignes:
- 40 à 100 ans
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est issue d'une sélection de vieilles vignes de Carignan majoritairement, de Grenache noir et de Syrah. On trouve également des cépages complantés en blancs (1911 à 1944). Les vignes sont plantées sur des sols superficiels de schistes anciens issus de la compression d'argiles pures, riches en silice. Vinification en grappes entières puis élevage en cuve béton et en foudre pendant 9 mois.
Voilà un assemblage purement catalan avec ici, une dominante de Carignan (le cépage roi du Domaine) qui apporte une race sur le plan aromatique et une magnifique structure en bouche. Le nez explose rapidement sur la garrigue, les fruits rouges confits et les épices fortes. La bouche est pleine, sapide et montre une belle trame tannique qui mérite encore 1 à 2 années de cave. Superbe vin !
Suggestion gourmande
Assiette de salaison maturée du Roussillon et des bons copains catalans !
La fraîcheur du fruit selon Le Roc des Anges : inimitable Carignan !