Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100 % Grenache Gris
- Terroir:
- Sols superficiels de schistes anciens
- Âge des vignes:
- Vignes plantées en 1954
- Vinification:
- Pressurage doux, fermentation aux levures indigènes
- Elevage:
- 7 mois en fûts bourguignons expérimentés
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Cette cuvée est issue à 100% de Grenache gris plantés en 1954 sur des sols superficiels de schistes anciens issus de la compression d'argiles pures, riches en silice. L'élevage est réalisé en fûts bourguignons expérimentés pendant 7 mois.
Voilà un pur-sang qui met tout le monde d’accord. Ce 100% Grenache gris ne fait pas dans l’approximatif. Son caractère bien trempé offre une gamme aromatique autour du fruit blanc, du floral avec une pointe minérale bienvenue. 2020 montre plus d’équilibre que 2019 et joue la carte de la verticalité.
Suggestion gourmande
Huître pochée, sabayon de grenache gris, cébette et poivre vert.
Pur Grenache gris sur schiste, un catalan 100% !