Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Merlot
- Terroir:
- Sols composés de sable, limon et granit
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes, à basse température. Non collé, non filtré, peu de SO2
- Elevage:
- Plusieurs mois sur lies
- Particularité:
- Faible teneur en SO2
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2029
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée provient de Merlot s’épanouissant sur le terroir granitique du Muscadet. Les jus voient un élevage de 10 mois.
Ici le Merlot livre un bouquet de fruits frais et croquants aux accents de cassis. Le toucher de palais se fait suave et caressant, évoluant sur un fruité éclatant et juteux pour une finale qui se tient et s’étire avec délice.
On est loin du standard bordelais, ici on a du jus, du fruit et une matière digeste à souhait. Certains feraient bien de s'en inspirer...
Suggestion gourmande
Osso Bucco et tagliatelles fraiches.
Un véritable OVNI ligérien, un Merlot qui pourrait bien faire pâlir quelques Bordeaux... !