Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Syrah, Mourvèdre
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Élevage en barriques pendant deux ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Anciennement baptisée « Capitelles », la cuvée « Galibaou du Russe » est le fruit d’un assemblage de Mourvèdre et Syrah (50/50) plantés sur des sols de galets. Les 2 années d’élevage en fûts lui apportent un velouté caressant et une harmonie de texture très raffinée.
“Galibaou du Russe” est une cuvée très appréciée des puristes de vins languedociens. Tout est là, une expression de Mourvèdre racée qui apporte ici un fruit noir intense et des notes animales racées. La Syrah en revanche brille par son bouquet épicé et sa fraîcheur florale. En bouche, on trouve un vin très sérieux entre structure et allonge, les tanins sont fermes et fins à la fois. Petit bijou !
Suggestion gourmande
Cerf façon grand veneur au marc de Syrah.
Un mariage subtil entre le profond Mourvèdre et la florale Syrah !