Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Terrasses granitiques très escarpées
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Éraflage à 90%. Fermentations en cuves ouvertes avec pigeages et remontages deux fois par jour durant 2 à 3 semaines
- Elevage:
- 12 mois en fûts de chêne de 1 vin
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2031
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
Cette cuvée est issue de vignes de Syrahs plantées sur des sols granitiques. Le raisin emporté entier à la cuve est ensuite éraflé à 90%. Le jus est fermenté en cuve ouverte puis le vin est élevé un an en fûts de chêne. Les maturités des 2019 sont exceptionnelles de justesse, on y trouve davantage d’acidité et moins de sucre que sur 2018. Les vins promettent d’être bien équilibrés et consistants !
Ce nez est reconnaissable parmi tant d’autres. La race de l’épice accompagnée d’un boisé léché et d’un fruitée noir intense, voilà la marque de Bernard Gripa ! Le deuxième nez montre un peu d’animal et de minéral. La bouche est légèrement plus puissante que la moyenne à Saint-Joseph mais tout de même dégustable dès aujourd’hui !
Suggestion gourmande
Suprêmes de dindon rôtis aux 4 poivres, poêlée de girolles.
Très joli 2019 qui révèle à la fois finesse et puissance !