Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 80% Marsanne et 20% Roussanne
- Terroir:
- Mélange de calcaires et de roches granitiques
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage des grappes entières. Fermentation en cuves inox thermo-régulées pour 20% et en fûts de chêne pour 80%
- Elevage:
- Sur lies fines dont 50% en demi-muids, 30% en fûts de chêne et 20% en cuves inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2028
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Issu d’un assemblage de 80% de Marsanne et de 20% de Roussanne, l’élevage se fait pour moitié en demi-muids, 30% en fûts de chêne et 20% en cuves inox sur lies. Les sols sont composés de granit, de calcaire et de lœss. Les maturités des 2019 sont exceptionnelles de justesse, on y trouve davantage d’acidité et moins de sucre que sur 2018. Les vins promettent d’être bien équilibrés et consistants !
Tout est là, une aromatique racée, un subtil boisé, un fruité abondant bien rafraîchi par un floral exquis. Plus puissant que Saint-Péray, les Saint-Jo blancs de Bernard Gripa montrent une bouche puissante et fraîche à la fois grâce. De l’attaque à la finale, on trouve une très belle tenue apportée par des acidités nobles mais également par un beau support d’alcool qui allonge la finale !
Suggestion gourmande
Ravioles fraîches ricotta/tomates séchées/basilic, pesto au vieux parmesan.
La patte incontournable de Saint-Joseph !