Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Péray
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 80% Marsanne et 20% Roussanne
- Terroir:
- Mélange de calcaires et de roches granitiques
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec pressurage lent. Léger débourbage. Fermentation en cuves inox thermo-régulées
- Elevage:
- 50% en cuves et l’autre moitié dans des vieux fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°C
Description
Assemblage à dominante de Marsanne complétée par la marsanne, les deux cépages rois de Saint-Péray. Cette cuvée représente le fleuron de l’appellation avec un travail d’élevage incroyable, fermentation en fûts avec bâtonnage, un élevage d'un an sur lies fines. La parcelle des Figuiers est issue du secteur des Putiers où le calcaire est omniprésent. Élevage à 50% en cuves et l’autre moitié dans des vieux fûts de chêne. Les maturités des 2019 sont exceptionnelles de justesse, on y trouve davantage d’acidité et moins de sucre que sur 2018. Les vins promettent d’être bien équilibrés et consistants !
Le bouquet est éclatant de fraîcheur tout en offrant une complexité fruitée rare : pêche, coing, abricot avec une touche de pain toasté et d’agrumes confits. La bouche est plutôt détendue dans une fraîcheur éclatante malgré la sérieuse matière. Le Domaine Gripa conforte une fois de plus l’excellence de son Saint-Péray avec son millésime 2019 !
Suggestion gourmande
Burrata di buffala, tomates anciennes, crème de balsamique et huile d’olive d’Ardèche.
Roussanne-Marsanne sur calcaire, un Saint-Péray au sommet de son appellation !