Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Double-magnum de 300cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Environ 65% de Grenache, 20% Mourvèdre et le reste en Syrah (10%), Counoise, Muscardin et Vaccarèse
- Terroir:
- Terrain Miocène recouvert par le diluvium Alpin des plateaux ou terrasses, sols recouverts de galets
- Âge des vignes:
- 35 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Environ 9 hl/ha
- Vinification:
- Traditionnelle avec éraflage partiel, pas de filtration
- Elevage:
- 12 à 15 mois en vieux foudres, non filtré, collage au blanc d’œuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2027-2041
- Boire avant :
- 2051+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le jéroboam au préalable
- Servir à :
- 15°
Description
2019 est connu pour son caractère très solaire ce qui dénote considérablement avec le millésime 2017 qui donnait des vins discrets, moins pulpeux. Clos des Papes signe un grand millésime avec un assemblage de 50% Grenache, 35% Mourvèdre, 10% Syrah et 5% de Counoise, Muscardin et Vaccarèse.
2019 montre un Clos des Papes différent de 2018. Beaucoup plus d’éclat, aromatiquement parlant, avec un bouquet qui s’ouvre tout de suite sur le trio épicé/minéral/fruité. La réglisse et le floral viennent rafraîchir l’ensemble à l’évolution. En bouche, on retrouve la belle sapidité des 2018, en revanche, la structure tannique est bien plus soyeuse. On trouve également un regain de fraîcheur en finale !
Suggestion gourmande
Canon de biche en viennoise de thym, polenta de maïs croustillante.
L'équilibre, en trop rare jéroboam !