Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol d'affleurement calcaires du Bajocien inférieur à mi-coteau. Éboulis pierreux et limons peu épais recouvrent les sols bruns argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Rendements:
- 20 hl/ha
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2038-2050
- Boire avant :
- Qui sait...
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 18°C
Description
Seulement un demi-hectare de pinot soixantenaires posés sur des sols de calcaires affleurants très pierreux offrant un drainage naturel parfait en milieu de coteaux. Exposé Est, ce climat est plutôt frais car rafraîchi par la combe. Élevage en fût de chêne français pour 1 an environ. Service à 17 degrés dans des grands verres à pinot.
Voilà l’un des très grands vins du Chambertin. Dès l’ouverture, on reconnaît la race du cru avec son bouquet complexe et profond : entre fruits rouges et noirs légèrement confits, épices douces et fortes, trame délicieusement réglissée et nuances truffées. La bouche est droite, tendue et ultra minérale. Structure tannique solide qui offre un potentiel de garde infini !
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale évidemment !
2018 se révèle peu à peu comme une année exceptionnelle de Chambertin !