Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires plats
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2028-2038
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au préalable
- Servir à :
- 17-18°C
Description
Petite parcelle d’à peine 1 hectare plantée en pinots âgés de 40 ans d’âge en moyenne. La parcelle s’étend des “Ruchottes” jusqu’au bas de la combe Ouest de Gevrey-Chambertin. Sol de marnes calcaires. Élevage en fût de chêne français pour 1 an environ. Service à 17 degrés dans des grands verres à pinot.
Quelle profondeur ! Dès le premier nez, on trouve un fruit intense et profond qui se révèle sans retenue : framboises écrasées, épices douces et végétal frais. En bouche, on trouve un corps très sapide et bien vertical. Beaucoup d’éclat et une finale fraîche et persistante.
Suggestion gourmande
Cuissot de chevreuil rôti à la mandarine, navets fondants au miel.
Tout près des Ruchottes Grand Cru, Fontenys exprime une immense profondeur !