Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires plats
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2026-2034
- Boire avant :
- 2038
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
Étendue au sud de Gevrey-Chambertin, la Corvée est située sur une zone relativement plate et riche. Il préfigure la finesse des premiers crus qu’il jouxte dans son extrémité sud. Élevage en fût de chêne français pour 1 an environ. Service à 17 degrés dans des grands verres à pinot.
La robe violacée étincelante exprime un beau nez de pinot sur les notes de roses et de lilas. Les notes épicées se révèlent à l’évolution accompagnées par le cassis et la réglisse. La bouche joue la carte de la finesse avec des tanins très soyeux.
Suggestion gourmande
Filets de pigeon glacés à la crème de cassis, gnocchis poêlés aux potimarrons.
La puissance de Gevrey exprimée tout en élégance !