Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Cairanne
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 40% Grenache, 30% Mourvèdre, 10% Carignan, 10% Counoise, 10% Syrah
- Terroir:
- Assemblage de divers terroirs : quartiers Chantal, Combes, Garrigues, Les Partides et Cros de Romet. Sols caillouteux et sous sols argilo-calcaires du Miocène
- Âge des vignes:
- Entre 40 et 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 30 hl/ha
- Vinification:
- Avec le moins d'interventions possibles, fermentation grâce aux levures indigènes, pas d'acidifications
- Elevage:
- Élevage en foudre de 24hl pour les Grenache et Mourvèdre. Les Syrah et Carignan sont élevés en cuve béton, pas de collage ni de filtration
- Degré:
- 15%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 15-16°C
Description
Le Domaine Marcel Richaud excelle dans la production de grand vin rouge sudiste mais à la puissance maîtrisée, sans rusticité, avec une grande finesse tannique. L’élevage s’effectue en cuve, foudre et demi-muids. Ce millésime 2019 est composé d'un assemblage majoritaire de Grenache/Mourvèdre, complété par le Carignan, la Syrah et la Counoise. Ils proviennent de sols composés de cailloutis du Massif de Rasteau, issus du terroir des Buisserons, du Grand Vallat et la Coupe d'Haut.
La robe noire quasi-impénétrable fait penser à du sang de cailloux. Quand on plonge le nez dans le verre, c’est un véritable feu d’artifice d’arômes. Le bouquet puissant révèle des notes de cerise noire confite, de prune et de fraise sauvage. Viennent ensuite les épices douces puis les senteurs de garrigues et d’herbes de Provence. La bouche est une véritable gourmandise avec une attaque très sapide et puissante, un corps puissant mais résolument savoureux et frais. Les tanins bien mûrs laissent place à une finale juteuse et camphrée.
Suggestion gourmande
Cuissot de chevreuil au foin à l’étouffée, gastrique d’orange à la noisette.
Sans aucun doute le plus grand de son appellation !