Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Une vingtaine d'années
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Raisins délicatement foulés au pressoir pneumatique, léger voir pas de débourbage puis entonnage. Fermentation et malo-lactique en fûts de chêne neufs à 20%, pas de bâtonnage
- Elevage:
- 12 mois en fûts de plusieurs années dont moins de 15% neufs puis 6 mois en cuve, non collé et non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
Avec 1h07 de chardonnay de 20 ans en moyenne plantés dans les bas de Meursault Village, Antoine Jobard redore l’appellation Bourgogne Chardonnay. 4 parcelles entrent dans l’assemblage final avec Herbeaux, En l’Ormeau, La Monatine et Sous la Velle. Élevage en fût avec un pourcentage de renouvellement en bois neuf très léger. Élevage de 2 mois en fûts de plusieurs années dont moins de 15% neufs puis 6 mois en cuve, non collé et non filtré.
Quelle amplitude, quelle définition et quelle race ! Que faut-il espérer de mieux venant d’un simple Bourgogne Chardonnay ? Antoine Jobard l’a fait, dès le premier nez, on se sent tout de suite à Meursault : agrumes confits, brioche fraîche et minéral. La bouche offre une richesse inespérée pour ce niveau d’appellation, il en va de même pour la persistance en bouche, minérale à souhait !
Suggestion gourmande
Quenelles de brochet sauce Nantua.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2021:
"Un régional qui se démarque par une réduction puissant qui couvre un peu l’expression du fruit, que l’on retrouve dans une bouche pure mais un rien gracile."
Un petit générique façon grand Meursault !