Domaine Peyre Rose "Les Cistes" 2011

Marlène Soria a décidé de sortir de l’AOC Côteaux du Languedoc pour de multiples raisons. Elle est désormais sous l’appellation VIN DE FRANCE car la législation, plus souple, lui permet de rester libre, en parfait équilibre avec sa sensibilité, tant à la vigne qu’au chai. Vous l’aurez compris, les cuvées elles-aussi doivent modifier leur patronyme, “Le Clos des Cistes” devient alors “Les Cistes”. Les vins restent les mêmes cependant, toujours épicés, un peu sévères et étirés mais de très longue garde. La Syrah peut être complétée dans cette cuvée d’un peu Grenache et Mourvèdre. Près de 10 ans d’élevage, 3/4 en cuve et 1/4 en foudre incluant un affinage conséquent en bouteille avant commercialisation.

Cette cuvée de Syrah est une pure pépite de 10 ans, surement la meilleure de son millésime aujourd'hui. Bien servie par une évolution aromatique noble et complexe, combinant des effluves fumées, réglissées et rôties, le vin s’impose comme l’une des cuvées majeures du Languedoc. La bouche montre encore une belle matière gourmande dont les petites imperfections ont été complètement gommées par le temps, en résulte un vin aussi soyeux que velouté. Il en va de même de la structure tannique, elle se montre imposante mais parfaitement intégrée dans la matière laissant place à une finale interminable.