Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Vougeot 1er Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En vendanges entières triées avec extraction progressive et douce des jus
- Elevage:
- En fûts de chêne neufs à 25% durant 12 à 16 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2024-2029
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Le Vougeot 1er cru ‘Les Cras’ blanc est une des cuvées les plus prestigieuses du Domaine ! 0,55 hectares de vignes constituent la parcelle sur une densité de 10 000 pieds/ha. Les vendanges sont manuelles, triées et entières, avec extraction progressive et douce des jus. Un élevage en fûts de chêne français pendant 12 à 16 mois dont 25% neufs.
La robe est de teinte jaune pâle aux reflets dorés, limpide et brillante. Frais et généreux, le bouquet est tout d’abord floral dominé par des fleurs blanches comme la fleur d’oranger et de jasmin. Le nez dévoile des arômes d’agrumes en fraîcheur, de fruits à pépins à chair croquante, de fruits tropicaux très aromatiques et juteux. Le palais est à la fois minéral et gras, très bel équilibre entre son acidité et sa texture. Finale très persistante dévoilant une complexité d’arômes divine ! Un flacon exquis avec un potentiel de garde indéfinissable.
Suggestion gourmande
Râble de lapin en habit de jambon de Bayonne et choux kale, mousseline de carotte au cumin.
Sans aucun doute le plus grand chardonnay de l’appellation !