Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Vougeot 1er Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol drainant et caillouteux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 35% de vendanges entière, macération pré-fermentaire à froid puis vinification lente et douce en cuve thermo-regulée. Levures indigènes. Pigeage manuel.Cuvaison de 21 à 28 jours
- Elevage:
- En fûts de chêne français dont 50% de fûts neufs durant 16 à 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2031
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Pour ce Premier Cru, le Domaine Bertagna est en monopole. Il s'agit d'une parcelle de 2,26 hectares, entre le Clos de Vougeot Grand Cru et le Musigny. Le sol caillouteux est travaillé en agriculture biologique. Dans le but de préserver les arômes, cette cuvée subit une macération pré-fermentaire à froid. Dans le respect de la tradition bourguignonne, elle est vinifiée à 35% en vendanges entières puis effectue un élevage en fûts de chêne français (50% de fûts neufs) pendant 16 à 18 mois.
Quelle race ! Dès le premier nez, ce premier cru montre un niveau de complexité exceptionnel. On trouve des notes de roses séchées et de violette, des arômes de baies de cassis avec des épices douces serties d’un boisé délicat. Viennent ensuite des arômes plus tertiaires sur les amandes grillées et le sous-bois. En bouche, la structure est droite, équilibrée et bien allongée.
Suggestion gourmande
Filet de biche en grué de cacao, spaetzle sauce truffée.
Le terroir historique de la maison Bertagna, une expression unique !