Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Hautes-Côtes-de-Nuits
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol caillouteux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct en vendanges entières, macération à froid de 48h puis fermentation alcoolique en fûts et cuves inox
- Elevage:
- 60% en fûts de chêne de 228 et 456 litres et 40% en cuves inox durant 10 à 12 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Issu d'une petite parcelle de 1,1 ha sur la commune de Nuits-St-Georges, ce Hautes Côtes de Nuits Blanc se montre élégant et fruité, avec de jolies notes d'agrumes, de fruits secs et d'épices douces. Une jolie cuvée de Chardonnay qui saura vous régaler dès l'apéritif et sur vos entrées légères et plats de poisson. Élevage de 12 à 15 mois en fûts de chêne.
Ce Chardonnay montre avant tout une aromatique particulièrement complexe pour son niveau d’appellation : agrumes, chèvrefeuille, miel de printemps, noisette finement torréfiée. La bouche est bien allongée évoquant une certaine minéralité qui traverse un corps rond et sapide.
Suggestion gourmande
Petits gris à la bourguignonne.
Rares sont les Domaines excellant dans les deux couleurs !