Domaine Stéphane Bernaudeau "Les Nourrissons" 2019

Vin de France

Du grand art issu de vieux chenins centenaires sur schistes travaillés en biodynamie !

Caractéristiques

Pays:: France
Région:: Loire
Appellation précise:: Vin de France
Millésime:: 2019
Couleur:: Blanc
Type de vin:: Sec
Format:: Bouteille de 75cl
Type de culture:: Biodynamie
Cépage(s):: 100% Chenin
Terroir:: Sols argilo-schisteux
Âge des vignes:: Plus de 100 ans
Vendanges:: Manuelles
Rendements:: Très faibles
Vinification:: Pressurage et fermentation naturelle avec levure indigènes en barriques
Elevage:: 16 mois sur lies en barriques, non collé, non filtré
Particularité:: Sans soufre ajouté

Dégustation et Garde

Boire à partir de :: 2022
Apogée :: 2023-2029
Boire avant :: 2031+
Conseil de service :: Carafer pour le service
Servir à :: 12°

Description

« Les Nourrissons », la cuvée phare du Domaine Stéphane Bernaudeau, est le fruit de vignes centenaires enracinées sur un sol argilo-schisteux à Martiné-Briand, en Anjou. Pur Chenin, les vignes sont travaillées en biodynamie avec soin, et l’élevage s’effectue sur lies fines durant 16 mois.

Si vous n’avez pas encore dégusté cette pépite, précipitez vous sur ce chenin centenaire introuvable. Les sols de schistes offre une puissance aromatique rare autour des fruits jaunes bien mûrs, de l’agrume confit et de gourmandes nuances autor du pain grillé. La bouche est assez rigide pour le moment, nous vous recommandons d’encaver ce flacon encore quelques années pour gagner toujours plus en sapidité et équilibre.

Production confidentielle. Nous limitons volontairement à une bouteille par client. Merci de votre compréhension.

Suggestion gourmande

Suprêmes de pintade à la crème, navets fondants miel/cumin.