Domaine Stéphane Bernaudeau "Les Onglés" 2019
Vin de France
Un chenin consistant à la trame minérale traçante...
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Calcaires et schistes
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage et fermentation naturelle avec levure indigènes en barriques
- Elevage:
- 12 mois sur lies en barriques, non collé, non filtré
- Particularité:
- Sans soufre ajouté
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 11-12°
Description
Grâce au travail d’une grande précision qu’il réalise proche de l’Anjou, la réputation du Domaine Stéphane Bernaudeau a aujourd’hui dépassé les frontières de la Loire. Issue d’une parcelle d’à peine 1 hectare conduite en biodynamie, la cuvée « Les Onglés » se compose de 100% de chenin. La fermentation est réalisée en barriques, suivie d’un élevage de 12 mois sur lies fines.
Encore une réussite pour Stéphane Bernaudeau avec ce beau millésime 2019 pour la cuvée “Onglés”. Beaucoup d’intensité dans le verre dès l’ouverture avec des notes subtiles et vibrantes autour des fruits blancs frais, le clou de girofle et les épices douces d’un boisé subtil. En bouche, on aime sa tension et son énergie étincelante. Finale très pure !
Production confidentielle. Nous limitons volontairement à une bouteille par client. Merci de votre compréhension.
Suggestion gourmande
Filet de sandre à la moutarde et pomme vapeur au beurre de Guérande.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2021:
"On monte en puissance avec les Onglés, extrêmement goûteux, dans lequel une sensation de froideur resserre le vin avec panache. Un grand chenin à la fois serein et plein de vitalité."
Un chenin consistant à la trame minérale traçante...