Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Régnié
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sol composé de granit jaune
- Âge des vignes:
- De 20 à 100 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes en cuves ciment puis macération de 20 jours environ. Encuvage partiel de la récolte en grappes entières pour macération semi-carbonique
- Elevage:
- Élevage de 6 mois dans des foudres et fûts usés
- Degré:
- 11,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2025
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 14-15°C
Description
Avec seulement 1 hectare, Pierre Cotton exprime des gamays étincelants sur des sols de granit roses conduit en biodynamie. Macération semi-carbonique spontanément déclenchée en levures indigènes prenant place dans des cuves ciment. Élevage de 8 mois en foudre, aucun ajout de soufre.
La cuvée “100% Cotton”, c’est un vin-bonbon qui se déguste dès le petit-déjeuner. Une fois la bouteille débouchée, c’est une immédiate sensation de plaisir qui se lit chez tous les dégustateurs. Du fruit, du fruit ! En bouche, c’est la même dynamique, aucune austérité, au contraire, ce vin plaisir est souple, facile et très digeste.
Suggestion gourmande
Suprêmes de pintade cuits à basse température, jus réduit aux épices et pomme paillasson.
La cuvée “maison” exprimant des Gamays étincelants de fraîcheur !