Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Morgon
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sols composés de granit et de gré sablonneux
- Âge des vignes:
- 75 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Parcellaire, égrappage partiel doux (30-40%), cuvaison de 15 à 20 jours dont macération pré-fermentaire à 10/12°C de 3 à 12 jours en cuves ciment, fermentation alcoolique puis fermentation malolactique effectuée. Pigeages et remontages matin et soir
- Elevage:
- Durant 11 mois en fûts et demi-muids puis 3 mois en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 15-16°
Description
Corcelette est une cuvée de Gamays de 75 ans exposé Sud-Est, issue des parcelles de Bellevue et Montillet. Élevage de 11 mois en fûts et de demi-muids puis 3 mois en cuve. Aucun soufre ajouté, attention, c’est bon !
“Corcelette” s’exprime ici tout en énergie avec un nez étincelant sur les fruits noirs sauvages, la violette et le poivre gris. Bouche très sérieuse qui diffuse une fine sapidité et un grain de tanins très fin. La persistance est au rendez-vous, on parle ici d’un Gamay déjà accessible et qui pourra vieillir au moins une décennie.
Suggestion gourmande
Tajine de légumes d'antan, confit de poivron aux éclats de cajou torréfiés.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2021:
"Par son bois non intégré, Corcelette est dans une phase difficile, même si quelques arômes subtils de guigne et de fruits jaunes arrivent à percer. La bouche est délicate, aérienne, au toucher évanescent. Le tanin est posé mais la finale rappelle l’amertume du bois."
Le magnum de cette parcelle mythique qu'est Corcelette !