Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Fleurie
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sol argilo-sableux composé de granits
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Très faibles
- Vinification:
- En grappes entières, macération semi-carbonique thermo-contrôlée avec levures indigènes naturelles en cuves béton
- Elevage:
- En cuves béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2025-2033
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 15-16°
Description
“Printemps” est une cuvée de Gamay quarantenaires issus d’une parcelle sablo-limoneuse riche en granit. Les terroirs granitiques vertigineux impliquent un travail de la vigne exclusivement artisanal. Ce 100% Gamay est conduit en Agriculture Biologique et en Biodynamie.
Après un bon carafage, le vin s’exprime tout en floral avec la pivoine, la violette et la rose séchée. L’aération révèle de belles épices et un parfum qui rappelle vraiment le printemps. La bouche très juteuse est enveloppée dans une chair pleine et sapide. Tanins tous fins et longueur très florale.
Suggestion gourmande
Osso bucco de veau tigré de Corse, riz sauvage parfumé à la sauge.
Très beau millésime 2019 pour la cuvée “Printemps”, et en magnum s’il vous plaît !