Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault 1er Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Le sous-sol est composé d’une couche brune de limon horizontal d’une trentaine de centimètres, posé sur un socle de roche fissurée
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressoir pneumatique et débourbage sévère. Fermentation via levures indigènes durant 3 ou 4 mois. Collage et soutirage réalisés
- Elevage:
- En fûts, 20% neufs le reste de 1, 2, 3 vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2034
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 12°C
Description
Surface de 62 ares de Chardonnay cinquantenaires exposés Est en plein cœur des 1ers crus de du coteau de Meursault. Sous-sols composés d’une couche brune de limon horizontal d’une trentaine de centimètres, posé sur un socle de roche fissurée. La cuvée est presque exclusivement composée des vignes du haut de la parcelle, le bas ayant perdu plus de 80% de son potentiel fin avril. Conduite en culture biologique non certifiée. Élevage longe renouvelé à 20% en bois neufs, le reste dans des fûts de 1, 2 et 3 vins.
Les puristes de Meursault se délectent de ce Premier Cru reconnu comme l’un des meilleurs de son appellation. L’aromatique est caractérisée par des notes fraîches autour du tilleul, de la mandarine et de l’abricot. La bouche joue la carte de la tension avec un équilibre incroyable. La longueur ultra persistance est un vrai régal sur le gingembre et le poivre blanc.
Suggestion gourmande
Canon de lotte enlardé, vierge de févettes et sauté d’asperges vertes.
"Poruzots" de chez Mikulski, un mythe tout simplement !