Domaine Dugat-Py Charmes-Chambertin Grand Cru 2019
Charmes-Chambertin Grand Cru
L’élégance du Pinot à son paroxysme !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Charmes-Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Age moyen des parcelles 35 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle, environ 60% de vendanges entières
- Elevage:
- De 16 à 24 mois en fûts neufs, non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2033-2049
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°C
Description
Les vignes sont situées sur la partie Sud de la commune, vers Morey-St-Denis, juste en dessous du Chambertin et contre les Mazoyères. Les sols sont très calcaires avec des marnes argileuses. La vigne y est âgée de 35 ans, en bio depuis 2003. Élevage de 16 à 18 mois en fûts 100% neufs.
Dès le premier nez, on tombe sous le charme d’un bouquet profond, sensuel, presque charnel. Les fruits noirs frais et les épices douces du bois viennent chatouiller les narines tandis que le minéral flamboyant vous transperce le cœur d’émotion. La bouche quant à elle est pur régal réussissant le difficile exercice de surprendre le dégustateur, tant en élégance du toucher, qu’en intensité de saveurs et de persistance !
Suggestion gourmande
Filet de biche en grué de cacao rôti et son jus réduit, purée de petit pois à la menthe.
L’élégance du Pinot à son paroxysme !