Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Vignes âgées de 30 à 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle
- Elevage:
- 16 à 18 mois en fûts dont 30% neufs, non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2027-2039
- Boire avant :
- 2044+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Vignes âgées de 30 à 50 ans sur sols argilo-calcaires, ce Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes est un modèle du genre. Élevage de 16 à 18 mois en fût de chêne renouvelé à 30%. Cette cuvée est issue de toute l’aire d’appellation Gevrey-Chambertin Village sur les plus vieux ceps de Pinot Noir.
Profonde et séduisante, la robe est de teinte rouge rubis profond.Dès les premières secondes d’ouverture, le bouquet présente des parfums de violette et des arômes de cassis frais. Peu à peu, des arômes de fruits noirs confits se dévoilent avec délictesse dans un boisé fondant aux notes de tabac blond et de café. La bouche montre puissance et élégance sur une structure puissante aux tannins soyeux. La finale offre une infusion d’arômes et de saveurs en longueur ! Voici un Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" qui aura le mérite d’être dégusté dans 10 ou 20 ans pour les plus patients.
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale tout simplement !
L’expression des vieilles vignes dans un Gevrey-Chambertin de caractère !