Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Monthélie
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires graveleux avec argile rouge et marnes
- Âge des vignes:
- Très vieilles vignes
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle
- Elevage:
- 16 à 18 mois en fûts dont 30% neufs, non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2035
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Située en Côte-d’Or entre Volnay et Meursault, Monthélie est reconnue pour ses rouges racés, élégants et digestes. Exposée Sud et Sud-Est, ces très vieilles vignes de Pinot Noir évoluent sur des sols calcaires graveleux recouverts d’argile rouge et de marnes.
Robe de teinte rouge rubis sombre. Racé, le bouquet dévoile des arômes de petits fruits rouges et noirs, des parfums de pivoine nuancé par des notes de sous-bois et d’épices. La bouche présente un vin ferme à la texture veloutée structuré par des tannins fins et digestes. Finale éternelle et sapide.
Suggestion gourmande
Volaille rôtie au beurre d’herbes et ses légumes de saison accompagnée d’un fromage : le brillat-savarin.
Une cuvée iconique sublimée par les mains de Loïc, vigneron passionné !