Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Vermentino, Rossola Brandinca, Riminese, Carcajolo Bianco, Biancone, Paga Debiti
- Terroir:
- Arènes granitiques à sablo-limoneuses
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes, tri systématique de la vendange à la vigne et au chai
- Vinification:
- Pressurage direct en vendange entière. Débourbage statique de 24 à 48h. Fermentation alcoolique en demi-muid de 600L et foudre de 1200L
- Elevage:
- Élevage sur lies totales pendant 9 mois puis en cuve durant 2 mois après assemblage, collage si nécessaire et stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid. Filtration légère à la mise si besoin. Élevage en bouteille de 6 mois minimum
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée est issue d'une sélection des cépages blanc les plus rares du Comte Abbatucci : Vermentino, Rossola Brandinca, Riminese, Carcajolo Bianco, Biancone et Paga Debiti. Ces vieilles vignes sont plantées sur des arènes granitiques et sablo-limoneuses, exposées au Nord. Élevage sur lies totales durant 9 mois puis en cuve pendant 2 mois.
Le jaune citron intense annonce de suite un blanc plus construit qui joue la carte de la vinosité. Et le résultat est plus que réussi. Nez intense autour du floral, les senteurs d'herbes du maquis, de fleurs de jasmin et d’acacia construisent le premier nez. Viennent ensuite des notes plus “fruits blancs” mêlées au minéral et à l’épice fraîche. La bouche est puissante, acidité élevée, corps charnu et sapidité hors-norme. Il en va de même en persistance avec ce iodé qui n’en finit plus. Gros potentiel de garde !
Suggestion gourmande
Queue de langouste aux aromates de la Méditerranée et vierges d’agrumes aux pointes d’asperges vertes.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
RVF N°652:
"Sobre et épuré, le 2018 prend son relief dans la texture d'amers très fins, avec une fraîcheur et une persistance superlative."
Avec la cuvée “Diplomate de l’Empire”, “Général de la Révolution” compte parmi les plus grands blancs de Corse !