Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Vermentino, Brustiano, Bianco Gentile, Genovese, Rossola Bianca
- Terroir:
- Arènes granitiques à sablo-limoneuses
- Vendanges:
- Manuelle en caissettes, tri systématique de la vendange à la vigne et au chai
- Vinification:
- Pressurage direct en vendange entière. Débourbage statique de 24 à 48h, fermentation alcoolique en demi-muid de 600L
- Elevage:
- Élevage sur lies totales pendant 9 mois puis en cuve durant 2 mois après assemblage. Collage si nécessaire, stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid. Filtration légère à la mise si besoin.Élevage en bouteille de 6 mois minimum
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Diplomate de l’Empire est issu d’un assemblage unique de vieux cépages autochtones corses tels que le Vermentino, le Brustiano, le Bianco Gentile, le Genovese et la Rossola Bianca. Exposition à la fraîche dans des arènes granitiques et sablo-limoneuses. Fermentation en demi-muids de 600 litres et élevage sur lies pendant 9 mois.
Si l’on parle d’élégance et de finesse des vins corses, comment ne pas évoquer la cuvée “Diplomate de l’Empire” ? Le bouquet subtil s’exprime d’abord sur des notes florales et minérales puis évolue et se transforme dans un univers d’épices douces et de fruits blancs juteux. La bouche montre elle-aussi une certaine finesse, une acidité présente qui équilibre parfaitement l’onctuosité de cette cuvée. La finale persistante est fine et donne un goût de “reviens-y” ! Gros potentiel de garde.
Suggestion gourmande
Asperges vertes glacées à la mandarine de Corse, habits de jambon de pays et éclat de pistaches.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
RVF N°652:
"Sphérique et gourmand, le 2018 allie profondeur et sève, empreint d'une fraîcheur appétante."
Avec la cuvée “Général de la Révolution”, “Diplomate de l’Empire” compte parmi les plus grands blancs de Corse !