Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Barbarossa
- Terroir:
- Arènes granitiques
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes, tri systématique de la vendange à la vigne et au chai
- Vinification:
- Pressurage direct en vendange entière. Débourbage statique de 24 à 48h. Fermentation alcoolique en demi-muid de 600L
- Elevage:
- Élevage sur lies totales pendant 9 mois puis en cuve durant 2 mois après assemblage. Collage si nécessaire, stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid, filtration légère à la mise si besoin. Élevage en bouteille de 6 mois minimum
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°C
Description
Cette cuvée, anciennement appelée BR, est issue du cépage Barbarossa, planté sur des arènes granitiques exposées au Nord-ouest. L'élevage se fait sur lies pendant 9 mois puis 2 mois en cuve et 6 mois en bouteille avant commercialisation.
Quel joli vin, quel joli Corse ! Son expression puissante et singulière confère au Barbarossa une vraie identité. Les notes puissantes de fruits blancs mêlées aux notes exotiques et iodées font de ce Barbarossa, un vin racé très “terroir”. En bouche, l’attaque vive et onctueuse se développe sur un corps consistant porté par une acidité bien fondue qui apporte une belle droiture. Quelle longueur !
Attention, production limitée à 1500 bouteilles environ !
Suggestion gourmande
Dahl de lentilles vertes du Puy au lait d’amande, poivrons à la flamme et pignons toastés.
Plein phare sur le cépage Barbarossa !