Caractéristiques
- Pays:
- Allemagne
- Appellation précise:
- Mosel
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Sols composés d'ardoises grises, de schistes et de grès quartzeux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage doux puis macération pelliculaire de quelques heures avant fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- Sur lies fines en grands tonneaux durant 6 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2036
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°C
Description
Le vignoble d’Ockfener Bockstein, l’un des plus grands crus de la Sarre, borde cet affluent de la Moselle de ses Riesling en amphithéâtre aux pentes de 35 à 60%. Son terroir d’ardoises grises, de schistes et de grès quartzeux gorge les jus d’une intense minéralité salvatrice. Élevage sur lies fines en tonneaux pendant 6 mois.
Le bouquet explosif est une ode au vignoble de la Sarre. Dès le premier nez, des notes puissantes autour du fruit exotique se révèlent avec douceur et fraîcheur. Viennent ensuite des arômes plus profonds avec les épices, le miel d’acacia et l’ananas rôti. Le rapport gras/acide est d’un équilibre exceptionnel !
Suggestion gourmande
Ceviche de bar à la mangue verte, poivre timut et piment végétarien.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"The 2018 Riesling Ockfener Bockstein Auslese ** (White Capsule) is clear, pure and flinty on the coolish, lemon-scented and stony, concentrated and elegant nose. On the palate, this is a succulent yet tight and terribly fresh, lean but concentrated and still challenging and astringent Auslese with enormous nerviness, crystalline purity, grip and tension. The acidity is classy and concise yet really high, whereas the dense and tightly knit body needs days to materialize. I found my freedom with this wine only after it had been open for 10 days, and even then, it is still not really digestible. However, it shows promise of a great future. This is a dense, tight and elegant Saar Bockstein that needs at least 10-15 years to gain finesse, calmness and balance. Tasted three times, at the domain in September 2020 and again at home in October."
Surement l’un des plus beaux Auslese de la Sarre !