Domaine de Montcalmès Rouge 2018

Cette cuvée est issue d'un assemblage de trois cépages, Syrah (60%), Grenache (20%) d’environ 30 ans, plantés sur un plateau calcaire exposé plein nord (frais). Les Mourvèdres (20%) quant à eux s’épanouissent sur des galets roulés près d'Aniane. Les différents cépages sont vinifiés séparément, chacun est vinifié en cuves séparées et provenant d'une vendange égrappée, foulée, puis mise en cuve par gravité. La vinification isolée de chaque cépage permet d'obtenir une expression pure. L’élevage de ce prestigieux vin est réalisé sur 24 mois, dans d’anciens fûts bourguignons, notamment issus du Domaine Joblot à Givry ; de un, deux ou trois vins. L’assemblage se fait deux mois avant la mise en bouteille.

Ce 2018 est une vraie réussite pour Montcalmès qui propose une approche solaire très fruitée et une finesse de bouche impressionnante. La robe est comme à son habitude cerise profonde avec des notes de poivre noir marqué. Le laurier et la réglisse se révèlent au deuxième nez, enrobés dans un subtil boisé. La bouche montre une attaque très gourmande avec un relief superbe sans tomber dans la surpuissance. La finesse de tanins est magique laissant place à une grande persistance.