Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Morgon
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Double-magnum de 300cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sols de schistes granitiques en décomposition et de manganèse, au Sud de l'appellation
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle beaujolaise, en grappe entière. Macération carbonique à froid
- Elevage:
- En futs de chêne (pas de bois neuf), pas de SO2 et sur une période de 6 à 9 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2030
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le jéroboam au préalable
- Servir à :
- 15-16°
Description
La Côte du Py est située au sud de Morgon, son terroir est composé de schistes granitiques en décomposition et de manganèse. Après une vinification traditionnelle, l’élevage s’effectue en foudre pendant 6 à 9 mois.
Voilà une expression de Côte de Py tout simplement grandiose. On retrouve la puissance aromatique typique de ce climat, mêlée à la patte Foillard. Un fruit mûr, des épices marquées et un floral abondant. En bouche, les saveurs diffuses de cerises et de pruneaux s’allongent en bouche dans une qualité de tanins impressionnante.
Suggestion gourmande
Filet de chevreuil en tapenade, jus réduit au gamay et orange confite.
Un Jéroboam qui émerveillera tout le monde !