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RVF

Eric Bordelet Poiré "Granit" 2019

Cidre

De par sa vinosité, “Granit” est LE Poiré préféré des œnophiles !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Appellation précise:
Cidre
Millésime:
2019
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
Assemblage de 17 variétés de poires
Terroir:
Sols granitiques
Âge des vignes:
Poiriers très anciens de 20m de haut
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Broyage grossier puis pressurage doux, débourbage et soutirage. Macération "ancestrale" avec fermentation en cuve, fûts et bouteilles plusieurs semaines selon la variété de poires utilisée
Elevage:
En cuve, fûts et bouteilles
Degré:
4%
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
Dès à présent
Apogée :
Auj.-2025
Boire avant :
2027
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
8°C

Description

Avec 23 hectares de verger certifiés en agriculture biologique, Eric Bordelet est le roi du cidre et du poiré en France. Basé dans le Sud de la Normandie, son verger est planté sur des sols de schistes principalement. Les récoltes se font de Septembre à Décembre du fait des nombreuses variétés de fruitiers. La cuvée “Granit” est issue d’une parcelle aux sols très granitiques, assemblage de nombreuses variétés de Poire pour un effervescent de grande garde !

Oubliez tout ce que vous avez déjà dégusté en effervescent normand. Voici la référence incontestable de tous les œnophiles. Granit 2019 offre une définition de fruit unique avec une profondeur rare. Une vraie complexité ou on s’attarde dans le verre comme si l’on dégustait un Champagne millésimé. Toutes les facettes de la Poire sont ici révélées. En bouche, tension minérale magnifique dans un corps fin et très vertical. Longueur et potentiel de garde impressionnant !

Suggestion gourmande

Ris de veau fondant, poêlée de girolles déglacées au poiré.

Avis des Experts

97/100
La Revue du Vin de France
RVF N°652: "La haute couture de la poire. Très floral, avec une minéralité exceptionnelle, le profil de ce poiré impressionne. Impeccable du premier nez au fond du verre vide. Sa garde est supérieure à 10 ans."