Caractéristiques
- Pays:
- France
- Appellation précise:
- Cidre
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Demi-sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Assemblage de 14 variétés de poires
- Terroir:
- Sols argilo-limoneux composés de schistes
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Broyage grossier puis pressurage doux, débourbage et soutirage. Macération "ancestrale" avec fermentation en cuve, fûts et bouteilles plusieurs semaines selon la variété de poires utilisée
- Elevage:
- En cuve, fûts et bouteilles
- Degré:
- 4%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- Auj.-2023
- Boire avant :
- 2024
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8°C
Description
Avec 23 hectares de verger certifiés en agriculture biologique, Eric Bordelet est le roi du cidre et du poiré en France. Basé dans le Sud de la Normandie, son verger est planté sur des sols de schistes principalement. Les récoltes se font de Septembre à Décembre du fait des nombreuses variétés de fruitiers.
La robe jaune moyenne à la très fine bulle révèle un nez particulièrement appétant sur la poire fraîche intense, le floral et l’agrume. En bouche, on sent vraiment la chair de la poire avec un corps vibrant, rafraîchissant et particulièrement long en bouche. À découvrir sans tarder si ce n’est pas déjà fait !
Suggestion gourmande
Tarte aux poires comices tout simplement !
La référence incontestable du Poiré !