Domaine de Courbissac Minervois "Roc du Pière" 2017

« Roc du Pière » 2017 est un assemblage de Syrah et de Mourvèdre. Les ceps de Syrah ont environ 45 ans et évoluent sur une parcelle très rocheuse avec beaucoup de grès et de cailloux. Les vignes de Mourvèdre sont plus âgées, environ 60 ans, elles s’épanouissent sur une parcelle où les sols se composent d’argile en majorité avec des pierres et du calcaire. Les jus voient une macération douce de 9 à 12 jours sans extraction mécanique. Cette méthode est traditionnelle et respecte le fruit et l’énergie du vin ainsi que la fermentation des levures indigènes. Elevage de 8 mois en cuve de 30hl puis vieillissement en bouteille au Domaine de Courbissac.

Lumineuse et de teinte rouge rubis vif, la robe de ce 2017 nous séduit ! Le bouquet se montre fin et élégant avec ses arômes de fruits rouges d’été, ses épices, ses notes de pierres et ses herbes aux notes de thym et de genévrier… L’attaque en bouche est franche et introduit un vin mi-corsé avec de la rondeur et beaucoup de minéralité structurant la bouche. Le fruit enveloppe le palais avec sa texture onctueuse et ses tannins fondus. Un vrai délice qui pourra se garder quelques années en cave.

On recommande sans réserve !