Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Minervois
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rosé
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 90% Grenache, 10% Mourvèdre
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires à 250m d'altitude
- Âge des vignes:
- De 20 à 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage long et doux, fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- En cuve béton de 30hl durant 6 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2023
- Boire avant :
- 2024
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 8-10°
Description
Ce rosé 2020 est issu d’un assemblage de 90% de Grenache et 10% de Mourvèdre. Situées à 250 mètres d’altitude, les vignes sont âgées de 20 à 40 ans en moyenne et s’épanouissent sur des sols argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et sont suivies d’un pressurage direct en grappes entières, sans intrant. La fermentation et l’élevage s’effectuent en cuves béton de 30hl.
La robe est brillante et de teinte rose saumon très clair. Subtil, le bouquet dévoile des arômes de pomelos bien mûrs, d’agrumes et de petits fruits rouges relevés d’une touche de menthe poivrée. En bouche, le vin est croquant et juteux sur un équilibre parfait aux tannins satinés. Le Grenache apporte beaucoup de fruit et de souplesse à la dégustation. Finale tendre avec une allonge longue et de belles amertumes en finale.
Suggestion gourmande
Au four, fleurs de courgettes farcies au fromage chèvre, à l’ail et au basilic.
Un rosé d’été frais et fruité !