Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Arbois
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay rose
- Terroir:
- Sols argileux du Trias, éboulis calcaires et marneux du Lias
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage, pressurage pneumatique, léger débourbage et fermentation spontanée avec levures indigènes en cuves
- Elevage:
- En fûts de 228L neufs à 15-20% durant 12 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2031
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 12°
Description
Les vignes du domaine Tissot sont conduites en biodynamie, sans désherbant, engrais chimiques ni produits de synthèse. Cette cuvée « Rose Massale » fait référence au nom d’une ancienne variété de Chardonnay dont les baies de raisin sont de couleur rose. Cépage assez rare de nos jours, les vignes s’épanouissent sur des sols composés de marnes d’argile et de calcaire. Elevage de 12 mois en fût de chêne.
D’une robe jaune pâle aux reflets citronnés, le nez de cette cuvée livre de puissants arômes floraux, des notes de mandarine et un toasté vanillé-anisé. En bouche, la texture du vin est ample et savoureuse sur des saveurs de litchis avec une acidité salivante qui s’étire sur une finale citronnée.
Suggestion gourmande
Bar en feuille de figuier, compotée d’abricot et mousseline de patates douces.
Une ancienne variété de chardonnay qui exprime une aromatique racée !