Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Crémant du Jura
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols composés d'argiles du trias et de calcaires du bajocien
- Âge des vignes:
- Environ 25 ans
- Vendanges:
- Manuelles en petites caissettes
- Vinification:
- En pièces bourguignonnes pour 75% dont 1/3 neuves
- Elevage:
- Durant 5 mois en fûts de 228 litres neufs pour 1/3, sans soufre puis sur lattes durant au moins 8 mois supplémentaires, sans dosage ni SO2
- Dosage:
- Non dosé
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Aujourd'hui
- Apogée :
- Auj.-2024
- Boire avant :
- 2026+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 7°
Description
Un 100% Pinot Noir élevé en fût. Un classique crémant qui met tout le monde d'accord !
Un cordon de bulles apparaît dès le premier verre dans une teinte jaune pâle. Le nez exprime l’écorce d’orange, les baies sauvages et les épices douces comme la noisette torréfiée. En bouche, on trouve une superbe finesse fondue dans un corps dense et vineux. Superbe persistance minérale !
Suggestion gourmande
Tarte fine aux graines de blé noir façon bénédictine.
Quand vinosité et fraîcheur s’allient avec délice !