Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Grenache
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires avec galets roulés
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelles avec levures indigènes. Peu d'extraction
- Elevage:
- 24 mois en barriques, non filtré et peu sulfité
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
Le Domaine La Terrasse d’Elise est situé dans l’Hérault entre Aniane et Saint Jean de Fos, au Nord de Montpellier. 12 hectares de vignes plantés au total, majoritairement en cépages rouges dont deux hectares en blancs avec : Syrah, Cinsault, Carignan, Mourvèdre et Marsanne, Roussanne, Chardonnay. Les parcelles du Domaine sont voisines avec deux vignobles de renommée mondiale : Mas de Daumas-Gassac et La Grange des Pères.
Autodidacte et talentueux, Xavier Braujou élabore avec passion et persévérance de magnifiques cuvées exprimant avec talent, ce que la nature et le terroir du Languedoc offre de meilleur à chaque millésime. La conduite du vignoble s’inspire des principes biologiques et biodynamiques, aucun engrais chimique, désherbant. Les raisins sont récoltés à maturité, et les vendanges se font manuellement.
Cette nouvelle cuvée est un exercice de style particulièrement réussi par Xavier Braujou : un 100% Grenache ! La robe rubis aux reflets grenat se montre plutôt claire et limpide. Le nez montre déjà une belle race entre fruits rouges confits, garrigue et notes rôties presque lardées. La bouche offre une attaque souple, un corps moyen + et des tanins d’une incroyable finesse. Un grenache qui promet de grands millésimes devant lui !
Suggestion gourmande
Carré d’agneau du Quercy en croûte d’épices, grenailles sautées à la méditerranéenne.
La quintessence des grenaches du Domaine sublimés dans cette nouvelle cuvée !